Самые нежные тушёные перцы по-тоскански

Моя свекровь готовит самые нежные тушёные перцы по-тоскански

Казалось бы, тушёные овощи, но и их нужно уметь приготовить .

Главные секреты по приготовлению

  • Перцы выбирайте круглые, мясистые, толстокожие.
  • Они должны выглядеть идеально, как на салат.
  • Оливковое масло высокого качества, то есть масло холодного отжима.

В Италии хорошим маслом не только заправляют салаты, но и готовят соусы для пасты.

  • Хорошая толстостенная кастрюля с крышкой. Овощи тушу только в ней. Именно в кастрюле идеально распределяется тепло.

Шикарный свадебный подарок от свекрови – это набор итальянских кастрюль высокого качества марки Alessi. У меня топовая серия Cintura di Orione , которая была разработана дизайнером Richard Sapper . Толстые стенки кастрюли сделаны из триламины ( три слоя – сталь, алюминий, сталь ). Этот материал равномерно распределяет тепло, что облегчает приготовление пищи.


Перцы дают сок, который потом превращается в густой соус.

Вы, конечно, можете добавить специи, чеснок, но тогда не будет такой текстуры.
Весь кайф в том, чтобы они тушились в собственном соку без лишних ингредиентов.
В итоге у вас выйдет очень вкусный тосканский гарнир. Вашим гостям будет казаться, что перцы маринованные или готовились с добавлением уксуса.

Мы едим такие перцы в качестве гарнира, поливаем рис или пюре. Можете выложить их на поджаренный хлеб, как брускетту.

Это дежурный рецепт на моей кухне. Я вас уверяю, что это самые нежные тушёные перцы по-тоскански.

Попробуйте и вы! Гости будут в восторге .

Больше рецептов можно найти тут

  • тушёные перцы

ТУШЕНЫЕ ПЕРЦЫ

Recipe by YanaCourse: Pецепты
Servings

3

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

мало

kcal

Ингредиенты

  • 3 красных мясистых перца

  • 3 желтых мясистых перца

  • оливковое масло холодного отжима

  • соль

Готовим

  • Нарезаем перцы широкими брусками, как на фото. Примерно 2 см.
  • В сковороду наливаем оливковое масло.
  • На среднем огне начинаем тушить перцы.
  • Тушим долго под крышкой. Примерно минут 30. Периодически помешиваем.
  • Соль добавляем через минут 20.

Примечания

  • Перцы должны тушиться, даже почти томиться. Постоянно помешивайте и ,при необходимости, уменьшайте огонь.
Самые нежные тушёные перцы по-тоскански ultima modifica: 2020-12-26T11:37:00+01:00 da Yana