КАШТАНЫ

Долина Муджелло знаменита своими каштанами и маррони. Их тут называют хлебными деревьями, которые ни раз спасали от голода бедный народ.

Marroni – это те же каштаны, но более крупные подходящие для варки. Из них делают знаменитую сладость marron glacé . В Муджелло их делает престижная фабрика из Firenzuola.

Каштаны и маррони тут съедобные . На вкус напоминают сладкую картошку с копченым привкусом. Более ценятся маррони из-за размеров, вкуса и текстуры. У маррони из Муджелло имеется статус качества Marroni del Mugello IGP.

Из них делают муку, пекут сладости типа пирогов и castagnaccio. Или просто жарят на костре и отваривают.

Отварной маррони

Пирог из каштановой муки

Крупные производители:

Azienda Agricola La Fenice

L’Unica

КАШТАНЫ ultima modifica: 2020-11-30T10:49:29+01:00 da Yana