PONTE

В городке Виккьо находится семейная ферма Il Ponte Тут разводят коров, свинину и напрямую продают свежее мясо, мясные изделия их производства ,такие как сальсичча, финоккьона, салями, прошутто. С мая по октябрь коров перевозят пастись на живописные луга, которые находятся на высоте 1000 метров над уровнем моря, где экологически чистый воздух и свежая трава. Коровы тут…

Мясная лавка в Скарперии MACELLERIA SCARPERIA

Мои любимые мясники из Скарперии. Вот кого-кого, а их я снимаю часто в своем инстаграм , потому что я живу в центре этого исторического городка. Каждую пятницу они делают мясные рулетики, маринуют мясо, подготавливают тосканские стейки, филетируют, натирают специями мясо. Помимо богатого выбора мяса, тут можно купить колбасные изделия от местных производителей, сыры и домашние…

СПИСОК ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

С недавнего времени зона Муджелло подтверждена статусом производства оливкового масла высокого качества IGP. Несмотря на то, что климат тут более холодный и влажный, последние 15 лет производство качественного оливкового масла значительно увеличилось. На сегодня в долине насчитывается более 100 000 деревьев. По сравнению с другими флорентийскими провинциями это достаточно лимитированное производство, но качество остается отличительной…

DARIO BIAGIONI

Dario Biagioni – талантливый реставратор, интерьерный архитектор и мастер по античной патине. Дарио много путешествовал по северу Европы , особенно по Швейцарии и Франции, где и познакомится с такими стилями, как густавианский и провансальский. В 2000 годах они были очень популярными. Дарио будет одним из первых , кто привезет в Италию эти направления и обновит…

BACCANELLA

Самый молодой производитель вина в Муджелло Tenuta Baccanella  Медовое пассито из сорта шардоне – это десертное вино для медитации. Отлично подходит с сырами с голубой плесенью. Красное Baccarosso – 100% Пино Нуар. Выдержка 1 год в деревянных баррик.

RIO

Если у вас спросят , какое вино делают в Муджелло , то смело отвечайте ПиноНуар.5 производителей делают отличный пино !Один из них AziendaAgricolaIlRioИз-за климатических условий сорт винограда санджовезе тут не приживается , а пино нуар отлично раскрывает свой потенциал . Их вина Ventisei – 100% пино нуар. Яблочно-молочная ферментация проходит в деревянных баррик. Яблочно-молочная ферментация (малолактическая) – вторичная ферментация….

ФЛОРЕНТИЙСКАЯ БУМАГА

Флорентийская мармированная бумага является гордостью в ремесленном деле Тосканы. Эта техника родом из Японии и Китая. В Тоскану же ее завезли арабские торговцы еще в 16 веке. Тут она и получила свою мировую известность. Этой бумагой оборачивали книги, блокноты, личные записи. Классический узор – хвост павлина. Узоры делаются вручную в ремесленных мастерских во Флоренции. В…

Vermouth del Mugello

Вермут из Муджелло на базе вина верментино и 15 трав, среди которых есть и знаменитый шафран из Муджелло. Вермут отлично подходит как в чистом виде со льдом, так и как база для коктейлей типа негрони вайт.