Carciofi

🌺C A R C I O F O 🌺

От сердца и почек дарю вам римский артишочек! #carcioforomanesco Это #артишок “мама”
Его формы более округлые , пышные
🌺
Мне больше нравится овальный Т.к. Меньше колючих лепестков
Моя любовь к артишоку безгранична
В России знала только про артишоки маринованные, в масле – ВКУСНО! Но не то!
👩‍🍳
В нашей семье мы употребляем их
🥄В сыром виде ( в салатах – самый полезный вариант )
🥄Отварные ( политые оливковым маслом – нежнейшие
🥄В тончайшем кляре ( пиво, соль и мука) Вкуснатища!
🥄Запекаем ( с помидорками и моццарелой буйволицы – божественно)
🥄Тушим ( но только замороженные )
Безумно вкусные
Кстати, в Риме их любят фаршировать!
💪
Полезные ( богатые фибрами, антиаксидантами )
Главное чтобы они были свежими! С прямой и толстой ножкой. Ножка не должна быть эластичной ! Она должна сразу ломаться при сгибе.
Лепестки должны быть красивые , с насыщенным цветом , не сухие
🗓
Сезон артишоков – примерно с ноября по апрель
ВНИМАНИЕ ! Использовать перчатки при чистке т.к. Ваши пальцы будут синими и если вы недавно делали отбеливание зубов, имейте в виду , что сырые артишоки очень пигментны …
А вы их пробовали ?

Carciofi ultima modifica: 2017-02-11T14:42:56+01:00 da Yana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.