Вкуснейшие тортелли в трактире La Bottega del Cornocchio

В долине Муджелло главное блюдо – это тортелли с картошкой, типа наших вареников, но по форме они квадрантные. И тесто обычно желтое. У каждого ресторана, трактира, да, что там говорить, у каждой итальянской хозяюшки из Муджелло есть свой фирменный рецепт, свои тонкости и хитрости в приготовлении. Трактир La Bottega del Cornocchio знаменит ну очень вкусными…

Итальянский трюфель Tartufi del mugello

Итальянский трюфель знаменит на весь мир. Главные столицы Италии: Альба (Пьемонт) Сан Миньято (Тоскана) Акваланга (Марке) Но в наших краях тоже растет знаменитый белый трюфель Tuber Magnum Pico. Мать моей свекрови была тартуфайей. У них было две собаки и в доме  вечно пахло трюфелем. Только самый ценный трюфель Tuber Magnum Pico был аккуратно завернут в…