PONTE

Вблизи городка Виккьо находится семейная ферма Il Ponte Тут разводят коров, свинину и напрямую продают свежее мясо. Вы можете купить такие мясные, как сальсичча, финоккьона, салями, прошутто. С мая по октябрь коров перевозят пастись на живописные луга, которые находятся на высоте 1000 метров над уровнем моря, где экологически чистый воздух и свежая трава. Коровы тут…

RIO

Если у вас спросят , какое вино делают в Муджелло , то смело отвечайте ПиноНуар.5 производителей делают отличный пино !Один из них AziendaAgricolaIlRioИз-за климатических условий сорт винограда санджовезе тут не приживается , а пино нуар отлично раскрывает свой потенциал . Их вина: Ventisei – 100% пино нуар. Яблочно-молочная ферментация проходит в деревянных баррик. Яблочно-молочная ферментация (малолактическая) – вторичная ферментация….

КАШТАНЫ

Долина Муджелло знаменита своими каштанами и маррони. Их тут называют хлебными деревьями, которые ни раз спасали от голода бедный народ. Marroni – это те же каштаны, но более крупные подходящие для варки. Из них делают знаменитую сладость marron glacé . В Муджелло их делает престижная фабрика из Firenzuola. Каштаны и маррони тут съедобные . На…

Трактир La Casa Del Prosciutto

Будущий трактир La Casa Del Prosciutto и мост были построены в 1295 году по поручению Флорентийской Республики. Только в 1600 годах там строят гостиницу, где клиенты могут трапезничать. В первой половине 19 века постройка становится продуктовой лавкой. В 1987 году Франко и Мария Грация со своими родственниками принялись готовить свежую пасту и открыли трактир. Очень…

Agriturismo LA MATTERAIA

Агритуризм La Matteraia находится в провинции городка Виккье. Когда мы едем за яблоками или вином я не могу оторваться от видов на тосканские холмы. Иван (ударение на “И”) родом из севера Италии. В Муджелло он перевез много сортов яблок и винограда и они успешно прижились в нашей зоне. В Agriturismo La Matteraia самая душевная дегустация…

КУКИНГ В РЕСТОРАНЕ ШЕФ ПОВАРА

Наш Кукинг класс в Муджелло на кухне ресторана @antica_porta_di_levante шеф повара @chefcristianborchi  Тематический кукинг с основателем ножевого дома Berti . Высококачественные ножи , которыми пользуются топовые шефы Италии . Будете в Скарперия, обязательно зайдите к ним в бутик посмотреть на личные коллекции для #GualtiereMarchese , спец набор для кондитера Кнам и многое другое. Мы заняты процессом готовки. Кристиан объясняет , какие модели…

Живописный агритуризмо AGRITURISMO LA COLOMBAIA в городке Vicchio

Агритуризмо LaColombaia , который находится в деревне Vicchio.Вкусная деревенская еда : сельский суп из нута, кростини с разнообразными паштетиками,  тальятелле с cintasenese паста с рагу из дикого кабанчика ЧинтаСенезе – такой черненький с белым воротничком ! Равиоли из муки , которая делается из античных зёрен graniantichi с овечьим сыром пекорино и лучком порей! Нежнейшие!  Идеальное место…

Итальянский трюфель Tartufi del mugello

Итальянский трюфель знаменит на весь мир. Главные столицы Италии: Альба (Пьемонт) Сан Миньято (Тоскана) Акваланга (Марке) Но в наших краях тоже растет знаменитый белый трюфель Tuber Magnum Pico. Мать моей свекрови была тартуфайей. У них было две собаки и в доме  вечно пахло трюфелем. Только самый ценный трюфель Tuber Magnum Pico был аккуратно завернут в…