Мясная лавка в Скарперии MACELLERIA SCARPERIA

Мои любимые мясники из Скарперии. Вот кого-кого, а их я снимаю часто в своем инстаграм , потому что я живу в центре этого исторического городка. Каждую пятницу они делают мясные рулетики, маринуют мясо, подготавливают тосканские стейки, филетируют, натирают специями мясо. Помимо богатого выбора мяса, тут можно купить колбасные изделия от местных производителей, сыры и домашние…

Самые нежные тушёные перцы по-тоскански

Моя свекровь готовит самые нежные тушёные перцы по-тоскански Казалось бы, тушёные овощи, но и их нужно уметь приготовить . Главные секреты по приготовлению Перцы выбирайте круглые, мясистые, толстокожие. Они должны выглядеть идеально, как на салат. Оливковое масло высокого качества, то есть масло холодного отжима. В Италии хорошим маслом не только заправляют салаты, но и готовят…

Производители оливкового масла в Муджелло

Производители оливкового масла в Муджелло, именно те, которых мы покупаем. С недавнего времени зона Муджелло подтверждена статусом производства оливкового масла высокого качества IGP. Несмотря на то, что климат тут более холодный и влажный, последние 15 лет производство качественного оливкового масла значительно увеличилось. На сегодня в долине насчитывается более 100 000 деревьев. По сравнению с другими…

Мастер по античной патине DARIO BIAGIONI

Dario Biagioni – талантливый реставратор, интерьерный архитектор и мастер по античной патине. Дарио много путешествовал по северу Европы , особенно по Швейцарии и Франции, где и познакомится с такими стилями, как густавианский и провансальский. В 2000 годах они были очень популярными. Дарио будет одним из первых , кто привезет в Италию эти направления и обновит…

BACCANELLA

Самый молодой производитель вина в Муджелло Tenuta Baccanella  Медовое пассито из сорта шардоне – это десертное вино для медитации. Отлично подходит к сырам с голубой плесенью. Красное Baccarosso – 100% Пино Нуар. Выдержка 1 год в деревянных баррик.

RIO

Если у вас спросят , какое вино делают в Муджелло , то смело отвечайте ПиноНуар.5 производителей делают отличный пино !Один из них AziendaAgricolaIlRioИз-за климатических условий сорт винограда санджовезе тут не приживается , а пино нуар отлично раскрывает свой потенциал . Их вина: Ventisei – 100% пино нуар. Яблочно-молочная ферментация проходит в деревянных баррик. Яблочно-молочная ферментация (малолактическая) – вторичная ферментация….

ФЛОРЕНТИЙСКАЯ БУМАГА

Флорентийская мармированная бумага является гордостью в ремесленном деле Тосканы. Эта техника родом из Японии и Китая. В Тоскану же ее завезли арабские торговцы еще в 16 веке. Тут она и получила свою мировую известность. Этой бумагой оборачивали книги, блокноты, личные записи. Классический узор – хвост павлина. Узоры делаются вручную в ремесленных мастерских во Флоренции. В…

Nespole

Европейская Мушмула. Осенний специалитет из Италии.