Страчателла – паста Scarpetta по-неаполитански

Страчателла – любовь! Паста со страчателлой для меня новинка, потому что я привыкла готовить с соусами, которые ела у свекрови. У нее классические заправки: песто, помидоры с чесноком и петрушкой, лук шалот с пассатой, соус болоньезе ( ее личный лайт формат), пассата и в конце добавить пару ложек рикотты. Пармезан добавляется почти всегда, а вот…