Гастрономическая выставка Pitti Taste – лучшие производители Италии

Гастрономическая выставка Pitti Taste – это престижное событие во Флоренции и Тоскане. Топовые производители всех регионов Италии здесь демонстрируют свою продукцию и проводят дегустации для рестораторов, баеров со всего мира. Это уникальная возможность попробовать на вкус все гастрономические специалитеты итальянского сапожка. Более 400 корнеров, отдельный зал лекторий, мини shop для осознанных покупателей. Физически просто нереально…

Страчателла – паста Scarpetta по-неаполитански

Страчателла – любовь! Паста со страчателлой для меня новинка, потому что я привыкла готовить с соусами, которые ела у свекрови. У нее классические заправки: песто, помидоры с чесноком и петрушкой, лук шалот с пассатой, соус болоньезе ( ее личный лайт формат), пассата и в конце добавить пару ложек рикотты. Пармезан добавляется почти всегда, а вот…

Самый простой и вкусный итальянский соус для пасты

Моя свекровь делает самый простой и вкусный итальянский соус для пасты. Особенно, когда на дворе зима и нужно принимать натуральные витамины. Секретики приготовления: Чеснок Чем больше чеснока, тем лучше! Обязательно удалите сердцевину, которая плохо влияет на ваше пищеварение – это давний итальянский ритуал. Самое сложное в этом рецепте – деликатно обжарить чеснок. Тут время измеряем…

“Телятина на кости” Рецепт от тосканских мясников

Телятина на кости – это моя любовь. Во-первых, это белое мясо говядины. Значит, не вредит так сильно, как красное. Во-вторых, вкус! Телятина очень сочная и без предварительного замачивания в разных соусах. Главное, чтобы была свежей. В России такую вырезку я не пробовала. В Италии случилось первое знакомство в трактире La Casa del Prosciutto , где…

Итальянское печенье “Розы пустыни”

В этой статье рада поделиться видео рецептом моего любимого печенья “Розы пустыни”. На итальянском пишется Rose del deserto. В северной Тоскане их можно найти почти в каждой пекарне. Словно овсяное печенье в России. Уже готовые печеньки можно купить в гастрономической лавке La Casa del Prosciutto Они всегда получаются. Гарантирую, что вы произведете позитивное впечатление на…

PONTE

Вблизи городка Виккьо находится семейная ферма Il Ponte Тут разводят коров, свинину и напрямую продают свежее мясо. Вы можете купить такие мясные, как сальсичча, финоккьона, салями, прошутто. С мая по октябрь коров перевозят пастись на живописные луга, которые находятся на высоте 1000 метров над уровнем моря, где экологически чистый воздух и свежая трава. Коровы тут…

Мясная лавка в Скарперии MACELLERIA SCARPERIA

Мои любимые мясники из Скарперии. Вот кого-кого, а их я снимаю часто в своем инстаграм , потому что я живу в центре этого исторического городка. Каждую пятницу они делают мясные рулетики, маринуют мясо, подготавливают тосканские стейки, филетируют, натирают специями мясо. Помимо богатого выбора мяса, тут можно купить колбасные изделия от местных производителей, сыры и домашние…

Самые нежные тушёные перцы по-тоскански

Моя свекровь готовит самые нежные тушёные перцы по-тоскански Казалось бы, тушёные овощи, но и их нужно уметь приготовить . Главные секреты по приготовлению Перцы выбирайте круглые, мясистые, толстокожие. Они должны выглядеть идеально, как на салат. Оливковое масло высокого качества, то есть масло холодного отжима. В Италии хорошим маслом не только заправляют салаты, но и готовят…